Cabernets mis en avant
Un assemblage marqué par les Cabernets, rare à La Dominique, qui signe un 2017 racé, droit et élégant.
Élégance classique
Moins massif que 2015/2016, ce 2017 séduit par sa finesse, sa fraîcheur et une buvabilité immédiate.
Grand Cru accessible
Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion au positionnement prix encore raisonnable pour ce niveau de noblesse et de critique.
À la croisée de Saint-Émilion et Pomerol
Fraîcheur cabernet et élégance saline
2017
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé au charme cabernet, fin, précis et déjà irrésistible dans le millésime 2017.
Château La Dominique 2017
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
Vinification :
Fermentations traditionnelles en cuves avec contrôle des températures, selon les pratiques de la propriété mentionnées pour le millésime 2017. Aucune autre précision officielle supplémentaire n’est indiquée.
Élevage :
Élevage d’environ 18–20 mois en barriques de chêne français, dont environ 30 % de fûts neufs pour ce millésime, afin de préserver la fraîcheur et le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Grenat profond, quasi encre noire, avec un liseré violacé de jeunesse.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), baies rouges, fleurs séchées, épices douces, touches de tabac et de réglisse, nuance minérale.
Bouche :
Moyennement corsée, tanins fermes mais enrobés, fruit juteux, acidité franche et dynamique, pointe poivrée, finale longiligne et fraîche aux accents salins.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Pigeon rôti, purée de céleri et jus truffé, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, Risotto aux cèpes et parmesan affiné, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, tomme de montagne)